PASSION VIN n°19

PASSION VIN n°19

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L’Alsace viticole est trompeuse car faussement simple. Une fois la classification par cépages éclaircie, on passe aux... +

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  • Descriptif

    L’Alsace viticole est trompeuse car faussement simple. Une fois la classification par cépages éclaircie, on passe aux subtilités insoupçonnées des subdivisions territoriales : schiste, marnes ou calcaire.

    Les vignerons mettent leur honneur à travailler ensemble le sol et le cépage pour tirer le meilleur d’une parcelle. C’est le socle de leur métier, leur plaisir et leur défi. Et des sommeliers comme Frédéric Voné ou Serge Dubs s’en inspirent pour mémoriser une myriade de goûts autour d’un même cépage afin de proposer le meilleur accord mets-vins.

    L’une des sympathiques particularités de l’Alsace est d’être autant terre de bière que terre de vin. Il y eut parfois des rivalités, mais de nos jours, on fait de cette cohabitation une richesse, sans s’interdire les innovations, à l’image des désormais incontournables micro-brasseries.

    Autant de pistes qui, parties du plaisir des sens, débouchent sur un art de vivre.

    96 pages
    finition brochée, dos carré
  • Dimension du produit

    Dimension (cm) : L 23 x H 30 x P 0,5

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