Cuisinière Bretonne
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Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l’essentiel, sans détours ni... +
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Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l’essentiel, sans détours ni complexité.
Elle met un point d’honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit. La mer lui offre ce qu’elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards... La terre n’est pas en reste, avec les artichauts, les choux fleurs, le blé noir des galettes... La cuisinière bretonne aime également la densité, celle des desserts pleins de saveurs et de simplicité tels les fars, le kouign aman, ou encore les incontournables crêpes. Un ouvrage dont les recettes sont issues d’authentiques carnets de grand-mères.
L’auteur :
Caroline Mignot est chroniqueuse gastronomique et diplômée en histoire de l’art. Elle s’est associée à Sonia Ezgulian sur plusieurs ouvrages de la collection gourmande.
Sonia Ezgulian est devenue cuisinière après dix ans de journalisme. Gourmande et passionnée, elle aime aussi se plonger dans ses carnets où elle note ses idées, ses croquis. Elle se consacre désormais à sa table d’hôte, ses cours de cuisine et aux ouvrages de notre collection gourmande.
Les points forts :
• Plus de 50 recettes authentiques et typiques du terroir breton
• L’essentiel d’une cuisine traditionnelle, tournée vers la mer mais fidèle à sa terre
• Un carnet de recettes écrit à la main et illustré de gravures et de cartes postales anciennes -
ISBN : 978-2-36842-194-0
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Dimension du produit
Dimension (cm) : L 17 x H 24,5 x P 0,5
Descriptif
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